食材を手でつかんだまま食材をカットする包丁です。欧米ではまな板を使わず、切った食材を直接鍋の中に入れる調理に使われます。日本の台所でも、果物ナイフ、ステーキナイフ、テーブルナイフとして活躍できるペティタイプの包丁です。

※右利き・左利き兼用の包丁になります。左利きの方でもご使用いただけます。