旬Nagare 三徳 175mm・パーリング 85mm［2点セット］

旬Shun Nagareは、その伸びやかに広がる模様から“流れ”と名付けられました。

70層にも折り重ねられた2種類の高級鋼材から成る刃体は、美しい模様を作り出すだけでなく、
使ううちに鋼材硬度の差により刃先に微小なセレーション(鋸刃)を生み出し、持続性のあるすぐれた切り味をもたらします。

少し大きいサイズの三徳はプロの要望も満たしてくれる包丁です。野菜・肉・魚介、いずれの素材も軽快に切ることができます。包丁のアゴの部分を使えば、ジャガイモの芽など、素材の要らない部分を取り除く作業も可能。

毎日の基本的な調理作業を1本でこなします。

パーリングとは刃渡りが短めのペティナイフです。俎上はもちろん、素材を手に持って切るときに扱いやすいので、小ぶりの野菜やフルーツの調理にも重宝する、使い勝手の広いアイテムです。

※右利き・左利き兼用の包丁になります。左利きの方でもご使用いただけます。