素材の繊維を崩さずに美しく切るための包丁です。 刃渡り240mmのタイプ。刃の長さを活かして、刃元から刃先にかけて一気に引き切りにします。

刃全体に槌目加工を施すことにより、ダマスカス模様と槌目の織り成すデザインが特徴です。刃には高硬度でかつ靱性を併せ持つVG-MAXダマスカス材を使用し、鋭い切れ味を実現しています。また、ハンドルは、積層強化木を使用した、オーバルハンドル形状を採用し、柔らかな握り心地を追及しています。

※右利き・左利き兼用の包丁になります。左利きの方でもご使用いただけます。