調理現場の意見を参考に、バランスにこだわった重さ・刃渡り・板厚を実現しました。
ハンドルは凸リブパターンの上から、さらにビーズブラスト加工を施して、滑りにくい仕様です。
継ぎ目のないオールステンレス一体構造で、洗いやすく熱湯消毒にも対応しており、調理現場での衛生管理に最適です。
刃部には切れ味抜群で、サビに強く刃持ちの良いモリブデン・バナジウムステンレス刃物鋼を採用しています。